杭州食为先潮汕砂锅粥培训

早餐培训

杭州食为先潮汕砂锅粥培训

培训机构：杭州食为先小吃培训学校

上课地点：杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程简介：杭州食为先潮汕砂锅粥培训提供全套技术学习，包括砂锅粥所用大米的选料与前期处理、各种调料的基本认识和比例搭配、各种河海鲜及禽类等食材的品质鉴别与加工保管方法、潮州卤水配方和制作、潮汕砂锅粥调料采购渠道、开店经营问题解答等

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导语概要杭州食为先潮汕砂锅粥培训提供全套技术学习，包括砂锅粥所用大米的选料与前期处理、各种调料的基本认识和比例搭配、各种河海鲜及禽类等食材的品质鉴别与加工保管方法、潮州卤水配方和制作、潮汕砂锅粥调料采购渠道、开店经营问题解答等

杭州食为先潮汕砂锅粥培训

现场手把手教学，学员亲自动手操作

理论知识

介绍潮汕砂锅粥各类食材不同的处理方法以及正确的淘米技术。
讲解潮汕砂锅粥米、水比例的控制以及熬制技巧。
说明煮潮汕砂锅粥时正确的火力调控以及搅拌技巧。
阐述潮汕砂锅粥各类食材放入锅内的时机。
明确潮汕砂锅粥不同粥类的烹饪时间控制2。

实践操作

学员备原材料，老师在旁检查指导。
学员自己操作所有流程，制作出成品，老师进行检查指导。
学员自我思索制作重点环节，在老师引导下熟透操作流程

杭州食为先潮汕砂锅粥培训

教学模式‌：采用“核心课+吸收课”的模式，快速提升学习效能。邀请经验丰富的潮汕砂锅粥大师亲自授课，现场手把手教学，学员亲自动手操作，老师会在旁边检查指导，直到学员学会为止。
‌学习时间‌：随到随学，学习时间可自由调配，如每天上午学、每周六日学习等，节假日不放假。项目正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
‌课程类型‌：提供白班、晚班、业余制班、周末班、定制课程等多种课程类型，学员可根据自身时间安排选择报班。

杭州潮汕砂锅粥培训

原料选择

潮汕砂锅粥原材料主要有米、肉类、海鲜、蔬菜等。培训课程会介绍常用原材料，教导学员如何选择新鲜、优质的食材，还会涉及食材的处理和加工方法，如选购、清洗、切配等。

制作方法

制作潮汕砂锅粥关键在于火候和时间的掌握。课程会详细介绍包括粥底制作、食材加入、火候调节等方面的制作方法，还会介绍不同的砂锅粥制作技巧，如砂锅的选择、粥底的制作方法、食材的搭配等

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潮汕砂锅粥培训

口味调制

潮汕砂锅粥口味独特，有传统的鲜美、香滑，还有鲍汁、瑶柱等风味。课程会介绍常用调味料，如盐、味精、酱油等，以及如何合理搭配调味料，还会讲解调味的方法和技巧，如加盐的时机、调味料的搭配等1。

营销策略

在经营潮汕砂锅粥时，有效的营销策略很重要。课程会介绍通过网络营销、实体店促销等方式提高知名度、吸引顾客的方法，还会涉及潮汕砂锅粥行业的竞争态势、品牌建设等方面的知识

课程小结

砂锅粥制作基础
‌大米选料与前期处理‌：学习如何挑选适合煮粥的大米，以及大米的浸泡、淘洗等前期处理技巧。
‌水量掌握‌：讲解如何根据个人喜好和粥的品种，掌握好煮粥时的水量比例。
‌火候控制‌：教授煮粥时的火候掌握技巧，包括旺火煮沸后转小火慢煮的重要性。
二、食材选择与加工
‌河海鲜、禽类等食材的品质鉴别‌：学习如何鉴别各种食材的新鲜度和品质。
‌食材加工与保管方法‌：讲解各种食材的加工处理技巧，以及保管方法，确保食材的新鲜和卫生。
三、砂锅粥制作流程
‌煮粥工艺流程‌：从备料、下锅、煮粥到成品的完整流程教学。
‌材料加入顺序‌：强调煮粥时材料的加入顺序，确保粥的口感和纯度。
‌搅拌技巧‌：教授煮粥时的搅拌技巧，使粥更加黏稠。
四、潮汕砂锅粥特色制作
‌潮州卤水拼盘制作‌：学习潮州卤水的配方和制作方法，为砂锅粥增添特色风味。
‌潮州冷菜制作‌：教授一些潮州冷菜的制作技巧，丰富砂锅粥的配菜选择。

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