欢迎来到杭州食为先小吃培训学校!

免费课程咨询:(9:00-24:00) 在线咨询
首页 > 培训课程 > 培训课程 > 厨艺/餐饮培训 > 川菜培训

杭州食为先梅干菜扣肉饼培训

培训机构:杭州食为先小吃培训学校

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程简介:食为先梅干菜扣肉饼培训采用现场手把手教学的方式,确保学员能够亲自动手操作,掌握每一个制作步骤。老师会耐心指导,并根据学员的掌握情况灵活调整教学进度,确保学员能够熟练掌握梅干菜扣肉饼的制作技艺。

杭州食为先梅干菜扣肉饼培训
在梅干菜扣肉饼培训方面,食为先提供全套技术培训,包括梅干菜的选择与处理、扣肉的制作与腌制、饼皮的擀制与包馅、成品的烤制与温度控制等关键环节。此外,还传授核心调料配方、原料采购与存放保鲜技术等实用知识。
课程介绍

课程适合人群


本套课程适合对梅干菜扣肉饼感兴趣,有想开梅干菜扣肉饼店的创业者报名学习

实际操作内容

  1. 选面及前期处理:选面、和面,压面,卷条下剂等一系列做法。
  2. 馅料制作:梅干菜馅料、扣肉馅料的制作。
  3. 火候与技巧掌握:炉子温度的掌握和放饼的技巧。
  4. 开店知识学习:系统了解开店知识,如如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式等,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助学员成功创业

    教学方式

    食为先采用现场手把手教学的方式,确保学员能够亲自动手操作,掌握每一个制作步骤。老师会耐心指导,并根据学员的掌握情况灵活调整教学进度,确保学员能够熟练掌握梅干菜扣肉饼的制作技艺。




杭州食为先梅干菜扣肉饼培训
课程介绍


理论学习

  1. 开店流程讲解:包含店面的选址、人员配备、物资采购等内容。
  2. 项目技术详细剖析:涉及原材料的选择、采购,口味的变换、配比等。
  3. 店铺经营小技巧:助力学员轻松创造财富。

示范讲解

  1. 专业老师手把手实战示范:详细讲解技术。
  2. 实践中回顾理论要点:老师在实践操作中带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料的选择、采购、成本、预算等内容。

自我实践

  1. 准备原材料:学员备原材料时,老师在旁边检查指导。
  2. 全程操作制作成品:学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导。
  3. 熟练掌握操作流程:学员自我思索,老师引导,直至熟透操作流程


课程特色与优势


成品优势

食为先做出的成品色泽金黄,酥脆味香,肉质软烂,梅菜浓郁芳香。

技术教学优势

  1. 炉子细节教学:做梅干菜扣肉饼的炉子非常有讲究,很多细节都会教到位。
  2. 放置手法指导:做梅干菜饼的放置手法有一些技巧,注意好手法,初次学习也会很容易上手。
  3. 进货渠道分享:食为先会告知梅干菜扣肉饼的炉子有专门的进货渠道,一般市场比较少见


培训保障优势


  1. 低风险试学:可先试吃,先来现场考察,预约试吃,满意后再报名学习
  1. 一次性缴费:保证中途不收任何费用。
  2. 签订协议保障:签订书面协议并盖上公章,具有法律效力,保证在报名后获得相关权利。
  3. 学会为止承诺:保证学会,学习不合格者,可以反复学习,直到学会满意为止。
  4. 投诉权利保障:学员享有对老师的投诉权,所有客户对老师不满意都可以向总部投诉,保证每个客户利益不受损失


梅干菜扣肉饼制作技巧


食材选择与处理技巧

梅干菜选择与处理

  • 选择:优质的梅干菜色泽乌黑,香气浓郁,口感醇厚。
  • 处理:将梅干菜洗净并泡开,然后控干水分并切末。泡发程度以梅干菜能轻松切碎为宜,水分不宜过多或过少,过多会影响炒制后馅料的干爽度,过少则梅干菜不够柔软,影响口感。

扣肉选择与腌制

  • 选择:扣肉要求肥瘦相间,这样经过腌制和烤制后,肉质鲜嫩多汁,与梅干菜的咸香相得益彰。
  • 腌制:将料酒、生抽、花椒粉、盐以及切碎的葱姜与肉馅充分拌匀,放入冰箱冷藏腌制。腌制时间不宜过短,以让调料充分融入肉馅,提升肉的风味。

制作过程技巧

和面技巧

将面粉与水混合成面团,盖上湿布醒一会儿。面团的软硬度要适中,太硬饼皮口感会偏硬,太软则在擀皮和包馅过程中容易变形。醒面能使面团更加柔软有韧性,便于后续操作。

擀饼技巧

擀饼时需要掌握适当的力度和技巧,才能将饼皮擀得既薄又均匀。力度过大可能会擀破饼皮,力度过小则饼皮厚度不均匀,影响烤制效果和口感。

包馅技巧

包馅时要确保馅料分布均匀,这样才能使饼的口感更加一致。同时,包馅操作并不需要高超技巧,只要收口不露馅即可。

烤制技巧

  • 火候控制:梅干菜扣肉饼需要采用传统的烤制方式,通过控制火候和时间,使饼皮酥脆、馅料熟透。一般采用中小火加热,避免火大导致饼皮烤焦而内部还未熟透。
  • 时间把握:烤制时间要根据饼的大小和厚度适当调整,烤制过程中要密切观察饼的颜色变化,当饼皮逐渐变得金黄诱人时,说明烤制基本完成。

其他技巧

炉子使用技巧

做梅干菜扣肉饼的炉子非常有讲究,要掌握好炉子的温度和使用方法。很多细节需要注意,例如不同阶段的温度调节等,食为先在培训时会将这些细节教到位。

放置手法技巧

做梅干菜饼的放置手法有一些技巧,注意好手法,初次学也会很容易操作。正确的放置手法有助于饼在炉子里均匀受热


杭州食为先梅干菜扣肉饼培训是一家专业、正规的小吃培训机构,能够为学员提供全面、实用的技术培训和开店指导服务。如果您对梅干菜扣肉饼制作感兴趣或有创业意向,不妨考虑选择食为先小吃培训进行学习。
杭州食为先梅干菜扣肉饼培训


杭州食为先灌汤包培训

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程价格:0.00

课程简介:灌汤包,作为一种深受人们喜爱的传统小吃,以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。然而,要想做出正宗的灌汤包,并非易事。食为先灌汤包培训正是为了满足这一市场需求而应运而生,为广大美食爱好者提供了一个学习传统灌汤包制作技艺的平台。

杭州食为先小笼包培训

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程价格:0.00

课程简介:笼包,又称小笼馒头,是源自中国上海、江苏等地的一种传统小吃。它以皮薄馅嫩、味道鲜美、汤汁丰富而著称,深受广大食客的喜爱。小笼包的历史可以追溯到清朝同治十年(1871年),当时上海城隍庙附近的“南翔馒头店”创制了这种包子,因其形状小巧、汤汁丰富,被形象地称为“小笼包”。

杭州食为先营养粥培训

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程价格:0.00

课程简介:在食为先营养粥培训中,学员们可以学到多种粥品的制作方法,如五谷杂粮粥、海鲜粥、水果粥等。这些粥品不仅口感丰富,而且营养价值高,能够满足不同人群的需求。通过学习,学员们可以掌握食材的选购技巧、搭配原则以及粥品的烹饪技巧等,为日后的创业或就业打下坚实的基础。

杭州食为先油炸麻圆油条培训

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程价格:0.00

课程简介:无矾油条,顾名思义,就是在制作过程中不使用明矾作为膨松剂的一种油条。传统的油条制作中,明矾是必不可少的原料,它能使油条更加蓬松酥脆。然而,长期食用含有明矾的食物可能会对人体健康造成一定的影响,因此,无矾油条应运而生,成为了健康饮食的新选择。

友情链接

17小时前 冯女士预约体验课程成功

6小时前 冯预约体验课程成功

18小时前 预约体验课程成功

7小时前 预约体验课程成功

19小时前 李预约体验课程成功

8小时前 张福平预约体验课程成功

20小时前 符预约体验课程成功

9小时前 王晓雅预约体验课程成功

21小时前 预约体验课程成功

10小时前 建先生预约体验课程成功

22小时前 陈春预约体验课程成功

11小时前 Art预约体验课程成功

23小时前 仲夏夜预约体验课程成功

12小时前 预约体验课程成功

1小时前 杨小燕预约体验课程成功