杭州食为先板栗饼培训

培训机构：杭州食为先小吃培训学校

上课地点：杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程简介：杭州食为先板栗饼培训秉持着匠心传承的理念，注重培训学员们对板栗饼制作技艺的掌握和传承。其目标不仅是让学员学到制作板栗饼的技能，还希望学员能深入了解板栗饼的历史渊源和文化背景，更深入地感受杭州的美食文化。同时，通过培训，为学员提供一个创业或提升厨艺水平的平台，让学员结交志同道合的朋友，共同探索美食的奥秘

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导语概要在板栗饼培训方面，杭州食为先小吃培训学校提供全面的技术培训，包括馅料的制作、水皮制作、油酥的制作、开酥流程以及成品制作等关键环节。通过系统的学习，学员可以掌握板栗饼的制作技巧，并能够独立制作出美味的板栗饼。

杭州食为先板栗饼培训

“核心课+吸收课”，快速提升学习效能

杭州食为先小吃培训学校采用实操教学的模式，先由老师示范，然后学员自己动手实操为主。这种教学模式注重实践操作，确保学员能够真正掌握所学技能。同时，学校还提供不限练习时间的服务，学员可以在学会配方后反复练习，直到熟练掌握为止。

板栗饼制作技术培训

馅料制作‌：学习如何选择和搭配板栗饼所需的馅料，掌握馅料的调味和制作技巧。

‌水皮制作‌：了解水皮的原料配比和制作工艺，掌握水皮的柔软度和延展性。
‌油酥制作‌：学习油酥的原料选择和制作方法，以及油酥在板栗饼制作中的作用。
‌开酥流程‌：掌握开酥的技巧和步骤，确保板栗饼的层次感和口感。
‌成品制作‌：将以上所学技能综合运用，制作出美味的板栗饼成品。

实操与理论相结合

实操课程‌：通过大量的实操练习，让学员亲手制作板栗饼，掌握制作技巧。
‌理论课程‌：辅以必要的理论知识讲解，帮助学员理解板栗饼制作的原理和流程。
1. 专业老师示范讲解：专业老师会手把手地进行示范，并详细讲解技术要点。在实践操作中，老师还会带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本预算等内容3。
2. 学员自我实践：学员自己准备原材料，在老师的旁边检查指导下，操作所有流程，制作出成品。在这个过程中，学员自我思索，老师进行引导，直至学员熟透操作流程

杭州食为先板栗饼培训

理论学习

开店流程讲解：涵盖店面的选址、人员配备、物资采购等方面的知识，帮助学员了解开店的基本流程和要点，为未来可能的创业做好准备。
项目技术详细剖析：包括原材料的选择、采购，口味的变换、配比等内容。让学员掌握板栗饼制作中原材料的特性和正确使用方法，以及如何根据不同需求调整口味。
店铺经营小技巧：传授一些店铺经营的实用技巧，助力学员在未来的经营中创造财富。

实践操作

馅料制作：将准备好的板栗清洗干净，煮熟后去壳，放入料理机打成泥，再放入不粘锅中加入花生油、麦芽糖、细砂糖炒干。
水皮制作：把中筋面粉、白砂糖、猪油、清水加入大盆，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置十几分钟。
油酥制作：将中筋面粉和猪油放在大盆中揉成面团，同样盖上保鲜膜静止十几分钟。
1. 开酥流程：将静置好的水油皮面团和油酥面团分成均匀等份，把水油皮擀成饼状，包裹油酥，擀成牛舌状，盖上保鲜膜静止十几分钟后卷起来，压成饼状5。
2. 成品制作：把做好的板栗馅包入压成饼状的面团中，在烤盘上放上油脂，将包好的板栗饼沾上芝麻后放入烤盘，提前预热烤箱，以180度烤20分钟，取出翻面后再烤10分钟左右