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杭州食为先湖南大碗菜培训

培训机构:杭州食为先小吃培训学校

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程简介:杭州食为先湖南大碗菜培训采用实操与理论相结合的教学模式,注重实践操作。学员将在老师的指导下,从原料准备到成品出炉,全程参与湖南大碗菜的制作流程。同时,学校还提供丰富的实操机会和食材,让学员有机会亲手制作各种湖南大碗菜,加深对烹饪技术的理解和掌握。

杭州食为先湖南大碗菜培训

湖南大碗菜属于湘菜,是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成,以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘江流域菜是湖南菜的主要代表。其特点是制作精细、用料广泛、品种繁多,油重色浓、讲究实惠;风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。湘菜调味尤重酸辣,用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口。且湘菜的煨功夫炉火纯青,小火慢炖出的菜肴原汁原味,有晶莹醇厚、汁纯滋养、软糯浓郁、酥烂鲜香等不同特点,许多煨菜成为湘菜中的名馔佳品

杭州食为先湖南大碗菜培训

课程介绍

杭州食为先湖南大碗菜培训采用实操与理论相结合的教学模式,注重实践操作。学员将在老师的指导下,从原料准备到成品出炉,全程参与湖南大碗菜的制作流程。同时,学校还提供丰富的实操机会和食材,让学员有机会亲手制作各种湖南大碗菜,加深对烹饪技术的理解和掌握。

杭州食为先湖南大碗菜培训
杭州食为先湖南大碗菜培训


杭州食为先湖南大碗菜培训课程内容丰富,旨在帮助学员全面掌握湖南大碗菜的制作技术和精髓。具体培训内容包括:

  1. 湖南大碗菜基础知识‌:介绍湖南大碗菜的历史渊源、文化特色、口味特点以及常用食材等基础知识,帮助学员建立对湖南大碗菜的整体认识。
  2. 经典菜品制作‌:传授正宗湖南大碗菜的制作方法,包括食材选择、刀工处理、火候掌握、调味技巧等关键环节。学员将通过实操练习,熟练掌握经典菜品的烹饪技术。
  3. 开店经营指导‌:提供湖南大碗菜开店经营问题的解答,包括店面选址、人员配备、物资采购、成本分析、经营管理等方面的指导,帮助学员顺利开店并成功经营。


课程介绍


技术传授

传授48种全套菜品技术、核心调料配方,以及湖南大碗菜调料、厨具采购渠道,还会解答开店经营问题。

实际操作

  1. 湖南大碗菜经营设备器具与经营模式。
  2. 各种肉类及青菜类原料处理方法,包括六大基本刀功、抛锅等。
  3. 湖南大碗菜各种菜式的炒制技术,从简单到复杂一款一款教学,共计48款菜。
  4. 多式干锅及铁板系列菜式的制作。
  5. 投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。

培训时间和方式

培训时间

上午8:30 - 18:00,学员随到随学,正常学习时间一般为10 - 15天左右,视个人学习能力而定。

培训方式

按照湖南大碗菜标准的比例配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,从教选材到切法,到制作工艺到出品,直到做出学员满意的口味为止,学会为止。

售后服务

提供预约技术升级服务,让学员能够跟上市场变化,不断提升菜品质量和竞争力。



经典菜品制作技术

  • 传授正宗湖南大碗菜的制作方法,涵盖各种肉类及青菜类原料的处理方法,包括六大基本刀功、抛锅等技巧。
  • 学员将学习湖南大碗菜各种菜式的炒制技术,以及多式干锅及铁板系列菜式的制作。
  • 实操环节包括从选材、切法、制作工艺到出品的一系列流程,确保学员能够熟练掌握经典菜品的烹饪技术。

实操与理论教学相结合

  • 采用实操与理论相结合的教学模式,确保学员在掌握理论知识的同时,也能通过大量实践操作提升烹饪技能。
  • 学员将在老师的指导下,从原料准备到成品出炉,全程参与湖南大碗菜的制作流程,加深理解和掌握烹饪技术。


杭州食为先湖南大碗菜培训

课程特色与优势


  • 课程注重实用性,所有教学内容均围绕湖南大碗菜的制作技术和开店经营展开。
  • 提供丰富的实操机会和食材,让学员有机会亲手制作各种湖南大碗菜。
  • 教师团队经验丰富,能够针对学员在实操过程中遇到的问题进行及时解答和指导。
  • 学习环境良好,培训氛围浓厚,有助于学员快速掌握烹饪技能并提升创业能力。

综上所述,杭州食为先湖南大碗菜培训课程内容涵盖了基础知识、经典菜品制作技术、开店经营指导以及实操与理论教学相结合等多个方面。通过全面系统的学习,学员将能够熟练掌握湖南大碗菜的制作技术,并具备相关的餐饮创业或就业能力。



杭州食为先湖南大碗菜培训


杭州食为先灌汤包培训

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程价格:0.00

课程简介:灌汤包,作为一种深受人们喜爱的传统小吃,以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。然而,要想做出正宗的灌汤包,并非易事。食为先灌汤包培训正是为了满足这一市场需求而应运而生,为广大美食爱好者提供了一个学习传统灌汤包制作技艺的平台。

杭州食为先小笼包培训

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程价格:0.00

课程简介:笼包,又称小笼馒头,是源自中国上海、江苏等地的一种传统小吃。它以皮薄馅嫩、味道鲜美、汤汁丰富而著称,深受广大食客的喜爱。小笼包的历史可以追溯到清朝同治十年(1871年),当时上海城隍庙附近的“南翔馒头店”创制了这种包子,因其形状小巧、汤汁丰富,被形象地称为“小笼包”。

杭州食为先营养粥培训

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程价格:0.00

课程简介:在食为先营养粥培训中,学员们可以学到多种粥品的制作方法,如五谷杂粮粥、海鲜粥、水果粥等。这些粥品不仅口感丰富,而且营养价值高,能够满足不同人群的需求。通过学习,学员们可以掌握食材的选购技巧、搭配原则以及粥品的烹饪技巧等,为日后的创业或就业打下坚实的基础。

杭州食为先油炸麻圆油条培训

上课地点:杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程价格:0.00

课程简介:无矾油条,顾名思义,就是在制作过程中不使用明矾作为膨松剂的一种油条。传统的油条制作中,明矾是必不可少的原料,它能使油条更加蓬松酥脆。然而,长期食用含有明矾的食物可能会对人体健康造成一定的影响,因此,无矾油条应运而生,成为了健康饮食的新选择。

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