杭州哪里有业余制裱花蛋糕培训

时间 2023/11/24 14:58:38

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来源：杭州酷德蛋糕烘焙培训

导语概要

为什么很多人喜欢在烘焙店里买生日蛋糕？就是因为自己不会装饰蛋糕，裱花、抹面是需要一些技巧和不断的练习才能有比较完美的效果的。
做蛋糕谁都会，但是真正拿起裱花袋抓起抹刀，要怎么使用才能在蛋糕表面堆出漂亮的花纹和造型呢？今天酷德小编就为大家介绍一些简单的奶油裱花方法，并灵活使用家家必备的汤匙，叉子和抹刀刷出漂亮纹路。

酷德优势

开设班型

酷德教育开设多种班型，帮助学员提高动手能力，让学员能通过制作感受到学习的乐趣，尽情的发挥想象，制作出属于自己的作品
师资团队

各科任课老师都有丰富的教学实操经验，能挖掘学员的学习潜能，激发学员的学习兴趣，并传授学员专属的学习制作技巧。
学校环境

学校拥有多个训练室、实操室、休息室、自习区等，且各种学习设施齐全，能满足不同学员的学习需求，让学员能融入课堂进行学习。

学习蛋糕裱花培训

一、奶油裱花
为了不让装饰蛋糕太困难，挤花时使用星形和圆形两种花嘴，涂开时则使用抹刀，叉子，汤匙。等学会这些基本的方法后，就可以混合使用，创造出自己独有的技艺。
1.使用星形挤花嘴写出“の”字的奶油花。
2.使用星形的挤花嘴螺旋挤出。
3.星形挤花嘴轻轻挤出后垂直往上拉。
4.星形挤花嘴波浪状挤出。
5.圆形挤花嘴以相同的力量就能拉出一条粗线。
6.圆形挤花嘴慢慢挤出并垂直往上拉。
7.圆形挤花嘴小力挤出并垂直往上拉。
8.圆形挤花嘴小力挤出，再以汤匙等斜斜地压平。
9.将裱花袋的尖端剪出小洞，挤出细线。
二、奶油抹面
使用抹刀：在抹平奶油时已经使用得很顺手的抹刀，也可直接拿来装饰蛋糕！
1.抹刀由上至下移动，画出鱼鳞纹路。
2.抹刀由左至右移动，画出鱼鳞纹路。
3.抹刀由下至上斜斜移动画出纹路。
4.抹刀由下至上画出直线纹路。
使用叉子：依据使用方式的不同，叉子也能为蛋糕带来新面貌。
1.以叉子画出纹路。
2.叉子由下而上移动画出纹路。
3.叉子纵横画出格子纹路。
使用汤匙：轻巧地使用汤匙，就能做出随兴又可爱的装饰。
1.使用汤匙背面做出漩涡状纹路。
2.用汤匙背面交互涂开画出纹路。
3.用汤匙轻轻舀起放下。

酷德服务

专属教室

沉浸式的操作体验场景，让学员能无缝对接工作岗位
教师+助教

班主任授课老师看见学员的进步，更关注学员的提升
服务老师

服务老师关注学员的每一个需求，并及时响应学员的需求
科学考评测试

合理的科学考评测试，让学员能有针对性的解答学习上的难题

酷德教育四大优势

小班教学

让学员掌握所学，教学质量更优，服务更全，开店支持，技术升级。
教学特色

全程构建技能培养框架，丰富课堂和实践环节，提高教学质量。
优质原料

进口原料，好配方，专属供应链，眼见为实更放心，口感安心。
产品新颖

老师会定期去国外进修，保持产品更新，能学会时尚热卖的技术。

咖啡师入行六点建议

1Don’tStartAsaBarista不要一开始就做咖啡师
如果想在德国做咖啡师，那是没有前途的。每小时的收入不会超过10欧元。开始学习烘焙、学习咖啡进口贸易或其他什么事吧。不要学做咖啡师！这样真的很难养家。我希望这可以发生改变但并不希望很快就发生变化。咖啡烘焙师和咖啡进口商更缺乏。我明白为什么很多人想成为咖啡师，因为他们可以直接与顾客接触。但是还有很多其他方式可以与精品咖啡打交道。
2FindaMentor找一个导师
寻找你可以学习的人。我并没有那样的人，直到有一天SquareMile出现了。他们问了我一个问题：“谁是你的导师？”我没有任何导师。找到你可以信任，可以指导自己，并且自己可以获取知识的人。知识有很多，但不要被它们搞糊涂了，也不要只是吸收它们。你还需要练习。在工作之余需要花很多时间。这是一份艰辛的工作！需要很多时间，很多清洁工作，但是我们知道这很有趣。
3StayOpenMinded保持开放的心态
咖啡是变化很快的天然产品。很多因素会导致咖啡风味的改变。你需要对人们、产品、新事物和新思想保持绝对的开放心态。学习咖啡的过程常常会令人感到沮丧，很容易得到某种结论并固执己见。当然这样并不好！回到某个观点并从新思考总会更好。整个咖啡行业的变化非常迅速，现在不认为正确的事物以后未必如此。
4Network商业网络
精品咖啡行业最重要的部分是交流。无论你是个咖啡师、烘焙师或是咖啡进口商，我认为你只能在自己的领域内进步，你是否了解其他人在做什么，是否从他们身上学习了。最重要的是参加比赛并认识新的朋友。大胆去了解他们在做什么，也让他们了解你在做什么。最终你们分享同样的激情，工作对象是同样的产品。即使你是个竞争对手，但却仍然热爱同样的产品。为什么不一起庆祝呢？
5PassionIsNotEnough激情是不够的
不仅需要寻找激情，还需要寻找适当的环境。如果你想盈利又想长久发展，那么两者需要兼有之。确保你所做事的能够年复一年地做下去，你需要激情和正确的环境。
6TryEverything&DevelopYourOwnOpinions尝试所有的事&形成自己的观点
保持开放的心态并尽可能品尝一切，这样可以校定自己的味蕾。真的是所有的东西，不管是红酒、食物、水果、蔬菜还是咖啡（优质和劣质）。为了欣赏一杯优质的咖啡，你需要品尝劣质的东西。不要太听信媒体。总会有人说这是最好的咖啡，人们由于缺乏自己的见解，就会盲目追随。不迷失其中并有自己的观点真的很重要。

酷德的创业就业体系

签就业协议

由咨询老师带领学员与我校签订就业帮扶合同。合格毕业生引荐就业，多个就业指导中心提供贴心服务，多家用人合作单位，就业网络覆盖各地区。
定向培养

0基础入学、阶段性教学餐饮合作企业定向培养，定向培养行业紧缺的复合型西点人才，让每位学子在学习中不断成长，积累经验，顺利就业。
毕业即就业

毕业生推荐到大型酒店等餐饮行业就业，与各地的就业指导机构、人才市场密切联系，定期举办大型人才交流会，学员足不出户就能实现就业。

创就业扶持政策

1、就业推荐
2、一对一、探店指导
3、中外教、技术指导
4、学员创业、平台扶持

学校介绍

杭州酷德学校简介

杭州酷德法式西点培训学校有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等课程，拥有经验丰富的师资团队，优雅的教学环境，国际进口设备，结合中西合并的特色教学课程，让学员在愉快的氛围中掌握技能，我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命，以学员为本位，以能力为核心，以就业为向导并以创业带动就业，热忱期待每一位学员的到来。

杭州酷德教育培训学校

课程知识涵盖哪方面

理论知识

法式西点理论知识学习、材料知识与机器和工具的详细讲解、法式西点原料认识和作用、各种机器设备的认识和操作方法、各种模具的认识和使用方法、食品安全生产的卫生知识、前期开店知识的讲解、了解法式西点、芝士蛋糕的文化、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求、机器设备的介绍和操作方式、各类原料的讲解和使用技巧、机器设备的采购和讲解、原料的采购和讲解
实操内容

巧克力基础知识讲解、巧克力上色技巧、巧克力调温技法、可可脂调色，调温技术、巧克力插件制作、10几种模具可供选择、巧克力调温、生巧克力制作、生巧克力切割、巧克力喷雾、巧克力装饰片、巧克力蛋糕胚、巧克力慕斯、巧克力模具的使用、调温巧克力裹层、巧克力转印、上色技法：火星上色、地球上色、雪山上色、夜空雪花、玫瑰上色、纯色上色、乌沙金上色、甘纳许制作技巧、夹心口味有、芒果椰子巧克力、树莓巧克力、开心果巧克力、香橙巧克力、朗姆巧克力、特质巧克力