. 理论学习阶段

• ‌火锅历史文化‌：介绍火锅的历史背景、文化背景和特色，以及在现代餐饮市场中的地位和发展趋势。
• ‌食材选购与处理‌：讲解如何选择新鲜的食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等，以及食材的清洗、切割等预处理技巧。
• ‌底料与调料‌：详细讲解火锅底料的熬制方法和调味技巧，包括各种香料的认识和鉴别、火候的掌握等。

2. 实践操作阶段

• ‌火锅制作实操‌：学员将亲自动手制作火锅，包括底料的熬制、食材的搭配和烹饪技巧等。老师会在旁边检查指导，确保学员掌握正确的操作方法。
• ‌味碟调制‌：学习如何调制不同口味的味碟，以满足不同顾客的口味需求。
• ‌店铺经营管理‌：提供开店选址、店面装修、设备采购、人员配备等方面的指导，以及项目技术详细批解和店铺经营小技巧等。

3. 创业指导阶段

• ‌市场营销策略‌：分享成功的市场营销案例和经验，教授如何制定有效的营销策略和推广计划。
• ‌成本控制与盈利分析‌：讲解如何控制食材成本、人力成本等经营成本，以及如何进行盈利分析，提升店铺盈利能力。
• ‌售后服务与顾客管理‌：教授如何提供优质的售后服务，管理顾客关系，提升顾客满意度和忠诚度。