杭州功夫麻球培训
功夫麻球是新款特色空心麻球，采用全新不用按压法，能轻轻松松 3 分钟就炸出一个比篮球还要大的麻球。吃的时候用筷子轻轻敲碎，口感酥脆，带有芝麻的香气和牛奶味道，很受老人小孩喜爱
在功夫麻球培训课程中，学员将学习到以下内容：
- 选材与准备：了解制作功夫麻球所需的原材料及其选购技巧，确保食材的新鲜与质量。
- 制作工艺：从和面、揉制到炸制，学员将掌握功夫麻球的每一个制作步骤，确保制作出的麻球口感酥脆、内馅软糯。
- 口味调整：学习如何根据季节变化调整麻球的口味和配方，以满足不同消费者的需求。
- 开店指导：提供开店选址、店面装饰设计、开店促销方案等创业指导，帮助学员更好地将学到的技能应用到实际经营中。
理论学习
- 开店流程讲解，涵盖店面的选址、人员配备、物资采购等方面。
- 项目技术详细剖析，包括原材料的选择、采购，口味的变换、配比等。
- 传授店铺经营小技巧，助力学员轻松创造财富。
示范讲解
- 专业老师进行手把手的实战示范，并详细讲解技术。
- 老师在实践操作中带领学员回忆理论学习阶段中开店的技巧、原材料的选择采购、成本预算等内容。
自我实践
- 学员准备原材料时，老师在旁边检查指导。
- 学员自己操作所有流程，制作出成品，过程中老师进行检查指导。
- 引导学员自我思索，帮助其熟练掌握操作流程
打工族转行创业。
毕业学生创业。
餐饮转行增新品。
好妈妈学健康美食。
无业人员想创业
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培训方式
按照功夫麻球标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，学会为止，不限定学习时间
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师资力量
杭州食为先小吃培训学校拥有经验丰富的师资团队，他们具备精湛的烹饪技艺，并对功夫麻球等小吃制作有着深入的研究。在培训过程中，老师们将亲自示范并手把手地教学员如何操作，确保学员能够学到真正的技术。
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教学设施与环境
学校的学习环境优雅舒适，教学设施完善。宽敞明亮的实操场地和齐全的烹饪设备为学员提供了良好的学习条件。此外，学校还注重营造轻松愉快的学习氛围，让学员在轻松愉快的环境中掌握技能。
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机构背景
杭州食为先小吃培训学校是一家专注于小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。该机构拥有多年的小吃餐饮实训经验，秉承专业、系统的教学理念，致力于为学员提供正宗、完善的培训教学服务
粉类选择与搭配
麻球并不是由纯糯米粉制作而成的，要想做出美味且形状良好的麻球，需要搭配一种透明面粉（如澄粉，小麦淀粉）来支撑麻球，否则麻球容易出现塌陷的情况。通常糯米粉和澄面的比例可以参考250克糯米粉搭配50克澄面。
其他原料添加
白糖和猪油也是必不可少的，它们能增加麻球的香甜口感和柔软度。此外，有的做法中会加入鸡蛋清，比如在裹芝麻前将圆球裹上一层鸡蛋清，能让芝麻更好地附着在麻球表面。
在温水中加入白糖，搅拌融化之后少量多次地在其中倒入糯米粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状后再用手和面，这样能使面团均匀吸收水分，避免出现局部过干或过湿的情况。当面团表面光滑不粘手时，封上保鲜膜醒面20分钟，让面团更加柔软有弹性。
澄面处理与面团松弛
如果使用澄面，需将澄面冷却后再倒进糯米粉中，下手揉成软硬适中的面团。揉好后用保鲜膜封起来，放一旁松弛15分钟，可使面团在后续操作中更易成型，且有利于麻球起发。但醒发好的面团要注意避免过度揉搓，否则会影响麻球起发。
包馅量控制
若制作有馅麻球，如豆沙馅麻球，包馅时不要放太多馅，否则容易破皮。用虎口收拢法将馅包好，然后搓圆，制成麻球生坯
芝麻附着
把搓好的小圆球放在白芝麻里面滚上几圈，让小圆球均匀地裹上一层白芝麻，然后再用手多揉几下，使白芝麻在上面更牢固，这样在后期炸制的时候芝麻才更不容易脱落
油温控制
炸麻球时油温很关键。起锅加宽油，大火把油温升到120度时改小火，然后把麻球顺着锅边滚进锅内，全程保持小火炸制。如果油温太高，麻球表面容易炸糊，而内部还没炸透，就不会膨胀；如果油温过低，麻球容易吸油，变得油腻且难以膨胀
炸制操作
- 初期定型：麻球全部下锅后先等待一会，等麻球定型后再用勺子轻轻地推动，让麻球都能均匀地受热。
- 中期涨发：等麻球漂浮起来的时候，用勺子轻轻地按压转动，这样能使麻球受热更均匀，更容易涨发起来，形成空心，也更不容易裂开。
- 后期上色：一直把麻团炸到表面金黄就可以捞出控油，整个炸制过程大概需要12分钟左右。
