导语
杭州食为先烤猪蹄培训提供了多种课程安排方式,以满足不同学员的时间需求。课程周期和费用会根据所选班级和项目套餐内容而有所不同。
技术层面:传授烤猪蹄全套技术,包括如何选猪蹄、处理猪蹄的方法、猪蹄的串制、各种香料的认识、香料的配比及操作、烤猪蹄的方法、原料采购、存放、保鲜技术等。例如在选猪蹄上会教给学员如何挑选肉质鲜嫩、大小合适的猪蹄;在香料配比方面,会详细讲解不同口味所需的香料比例。
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经营层面:涵盖开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案、开店流程讲解(包含店面的选址、人员配备、物资采购等)、店铺经营小技巧等内容。比如会根据不同的商圈特点给出合适的开店选址建议,以及提供常见的开店促销方案模板。
课程体系
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1 原料与配料的认识:
学习烤猪蹄所需的原料和配料的种类、选购技巧及质量标准。
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2 猪蹄的预处理:
了解猪蹄的清洗、去腥、腌制等预处理步骤,确保猪蹄的口感和卫生质量。
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3 烤制技巧与火候掌握:
学习烤猪蹄的烤制技巧,包括火候的调节、翻烤的频率等,以达到外酥里嫩的效果。
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4 特色口味制作:
学习多种特色口味的烤猪蹄制作方法,如黑椒皇汁烤猪蹄、BBQ酱味烤蹄等,以满足不同顾客的口味需求。
培训方式
按照烤猪蹄标准的比例配方,老师进行手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出满意的口味为止,不限定学习时间。学习过程分为理论学习、示范讲解和自我实践三个阶段:
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理论学习:包含开店流程讲解,如店面选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细剖析,像原材料的选择、采购,口味的变换、配比等;还有店铺经营小技巧传授
杭州食为先烤猪蹄培训
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示范讲解:专业老师进行手把手的实战示范并讲解技术,同时在实践操作中带领学员回忆理论学习阶段的开店技巧、原材料选择、采购、成本和预算等内容。
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自我实践:学员准备原材料时,老师在旁检查指导;学员自己操作所有流程制作出成品,老师依旧在旁检查指导;最后学员自我思索,老师引导使其熟透操作流程
课程特色及优势
特色烤蹄技术
采用先卤后烤的方式,让猪脚从内自外散发出诱人的香味,达到外酥里嫩、入味飘香的效果。不需腌制,区别于传统的腌制方法,其特殊的处理工艺能快速上菜,无需提前花大量时间准备。
特制酱汁
特制酱汁能够让烤猪蹄入味透骨,对于吸引嘴刁的食客至关重要。
健康饮食特点
用料和烤制工艺都加以量化和标准化,做到消脂去油、均衡营养,不油腻;主料和辅料组合使用,香料采用本草配方,吃辣也能神清气爽,不上火。
其他优势
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提供特有配方,精选48余种名贵中草药、酱料调制而成,腌制、调味简单,文火烤制的烤猪蹄软滑糯嫩,肥而不腻、入口即化,唇齿留香。
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不控制学员任何核心调料配方,会将烤猪蹄的全套技术倾囊相授。
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介绍学员经营烤猪蹄需要用到的厨具及数量等信息。
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全部技术签订学习合同,包教包会,保障学习效果。
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学校预约提供材料供学员反复练习,直到熟练掌握为止,学员后期技术有任何问题,可随时联系或者随时回来继续学习。
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终身享受烤猪蹄技术升级更新,专业老师协助开店选址、装修、原材料及设备采购,协助制定开店各种营销策略(如门店营销、网络营销等),还会定期组织学员交流会,让学员相互探讨经验、互相学习
主营项目:流动小吃、特色早餐、特色烧烤、特色小吃、特色砂锅、特色炒菜、特色油炸、特色饼、特色火锅、特色盖浇饭等各类特色小吃
联 系 人:崔老师
乘车路线: