杭州长沙米粉培训

时间 2025/4/27 11:05:17

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来源：杭州食为先小吃培训学校

导语

杭州食为先长沙米粉培训课程设置灵活，包括白天班、晚班、周末班等多种上课时段供学员选择。教学内容涵盖高汤熬制、食材处理、浇头制作、粉的选择以及成品售卖等多个方面，确保学员能够全面掌握长沙米粉的制作技术。

课程体系

高汤熬制‌：教授选材、浸泡、焯水、冲洗、熬汤去腥等步骤及注意事项。

‌食材处理‌：包括冻品选购、新鲜食材处理腌制、焯水以及香辛料、辣椒油辅料的制作。
‌浇头制作‌：涵盖炒码类、盖码类等各种浇头码子的制作方法。
‌粉的选择‌：讲解干米粉的泡制方法以及粗米粉、细米粉、扁粉的处理保存方法。
‌成品售卖‌：教授如何提升成品的卖相、出品方法及摆盘技巧。

杭州食为先长沙米粉培训

学习课程

高汤熬制课程‌：

- 教授如何选材、浸泡、焯水、冲洗等步骤。
- 讲解熬汤去腥的技巧及注意事项。
‌食材处理课程‌：
- 教授冻品选购、新鲜食材处理腌制的方法。
- 讲解焯水技巧以及香辛料、辣椒油辅料的制作方法。
‌浇头制作课程‌：
- 涵盖炒码类、盖码类等各种浇头码子的制作方法。
- 教授如何搭配食材，提升浇头的口感和风味。
‌粉的选择与处理课程‌：
- 讲解干米粉的泡制方法。
- 介绍粗米粉、细米粉、扁粉的处理保存方法。
‌成品售卖技巧课程‌：
- 教授如何提升成品的卖相、出品方法及摆盘技巧。
- 讲解店铺经营小技巧，帮助学员更好地推销产品。

杭州食为先长沙米粉培训

长沙米粉是湖南省传统的特色小吃，属于湘菜系，是长沙市民比较喜爱的食品。它以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，高汤，干辣椒，葱花等制作而成，其精髓在于汤头和码子，因为米粉本身没有味道，全靠汤来调味。码子有盖码、炒码和蒸码之分，盖码是事先做好码子，粉下出来后直接盖在上面；炒码是点粉时临时用小锅炒出来的配菜，新鲜且味道好；蒸码则采用蒸制手法，好吃易做

杭州食为先长沙米粉培训采用“手把手”实操教学模式，老师会进行实战示范并讲解技术，同时带领学员回忆理论学习阶段的内容。在实操过程中，老师会在旁边检查指导，确保学员能够自己操作所有流程并制作出成品。此外，学员还可以进行自我思索，老师会进行引导并帮助学员熟透操作流程。

杭州食为先长沙米粉培训

开店辅导与后续支持

除了技术培训外，食为先长沙米粉培训还提供开店辅导服务。包括店面的选址、人员配备、物资采购等方面的指导，以及项目技术的详细批解和店铺经营小技巧的传授。这些服务旨在帮助学员轻松创业并成功开店。

课程介绍

理论学习

高汤熬制：包含选材、浸泡、焯水、冲洗、熬汤去腥等步骤及注意事项1。
食材处理：涉及冻品选购，新鲜食材处理腌制，焯水，香辛料，辣椒油辅料等内容1。
浇头制作：包括炒码类、盖码类等各种浇头码子制作1。
粉的选择：有干米粉的泡制方法，粗米粉、细米粉、扁粉处理保存方法1。
成品售卖：教授如何提升成品的卖相，出品方法及摆盘1。

示范讲解

专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
老师在实践操作中带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

杭州食为先长沙米粉培训

自我实践

备原材料，老师旁边检查指导。
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

此外，还会学习黑木耳肉丝粉、红烧排骨粉、牛腩粉等多种不同口味米粉的制作。

杭州学长沙米粉开店技术

课程优势
产品优势：教更地道的特色小吃技术，采用标准化流程，味道和摆盘更精致1。
调料设备渠道：提供源头工厂渠道，学员可自行按需购买1。
助力运营：指导创业开店成本和营销规划，提供开店辅导，助力学员轻松创业

校区优势

师资力量：超千人实力师资团队，各老师拥有丰富的实践经验和教学经验，富有责任心，全程实操指导，技术配方无保留，还会全程跟踪解决学员后顾之忧。
教学质量：多年专注小吃餐饮实训，注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可，同时紧紧围绕课堂教学，优化教学过程，增强教学的有效性。
学习环境：校区环境整洁舒适、休闲安静、舒适自然、轻松宜人。
交通条件：校区周边交通便利，停车方便，公交可直达校区食为先小吃培训机构创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。机构在餐饮技术培训领域拥有多年的丰富经验，教学质量高，且注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可。