杭州淮南牛肉汤培训

时间 2025/4/27 14:34:36

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来源：杭州食为先小吃培训学校

杭州淮南牛肉汤培训 淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

杭州食为先淮南牛肉汤培训

学习牛肉汤核心调料的配方与制作

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食为先淮南牛肉汤培训提供全套技术培训，包括但不限于：

‌淮南牛肉汤技术讲解‌：包括原料认识、采购、保存，以及牛骨的选择、清洗、保存和牛骨飞水、去腥等预处理技术。
‌核心调料制作‌：学习牛肉汤核心调料的配方与制作，这是淮南牛肉汤独特风味的关键。
‌高汤熬制与火候控制‌：掌握高汤的配比、熬制方法及火候控制技巧，确保汤色清澈、味道鲜美。
‌牛油辣子制作‌：学习淮南牛肉汤特色牛油辣子的制作，增添汤品的香辣口感。
‌开店指导‌：提供开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等，助力学员成功创业。

课程介绍

实操教学‌：采用现场手把手教学方式，学员亲自动手操作，老师全程指导，确保学员能够熟练掌握制作技术。
‌理论讲解‌：结合实操进行理论讲解，包括开店流程、项目技术批解、店铺经营小技巧等，提升学员的综合能力。

培训课程

理论学习

开店流程：讲解店面的选址、人员配备、物资采购等方面的知识。
项目技术：详细剖析原材料的选择、采购，口味的变换、配比等。
店铺经营：传授店铺经营小技巧，帮助学员轻松创造财富。

示范讲解

技术示范：授课老师进行手把手的实战示范，讲解技术。
知识回顾：老师在实践操作中带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本、预算等知识。

自我实践

准备原材料：学员备原材料时，老师在旁边检查指导。
制作成品：学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导。
熟悉流程：学员自我思索，老师引导，让学员熟透操作流程。
实际操作内容
1. 各式原料、香料、设备的认识和讲解。
2. 牛肉和骨汤的制作，淮南牛肉汤专用红油的制作。
3. 各类配菜及辅助料的准备。
4. 原料采购、存放、保鲜技术。
开店实战指导

系统了解开店知识，涵盖如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式等方面，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班，助力学员成功创业。